蟹黄包是冷藏还是冷冻?

蟹黄包适合冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让蟹黄变硬，影响口感，解冻后也容易出水。

对比

冷藏：蟹黄包冷藏后皮面依然柔软，蟹黄香气保留较好，加热后口感接近新鲜。适合2-3天内食用，无需解冻直接蒸热即可。冰箱冷藏层空间占用小，适合日常短期存放。

冷冻：蟹黄包冷冻后蟹黄会凝固变硬，皮面容易开裂，解冻后汁水流失多，风味变淡。适合长期存放1-2个月，但食用前需彻底解冻，加热时间更长，口感明显下降。冷冻层空间占用大，适合批量保存。