酱牛肉保存是冷藏还是冷冻好?

酱牛肉冷藏保存3-5天，冷冻可存2-3个月。冷藏方便取用，但时间短；冷冻能延长保质期，但口感稍差。

对比

冷藏：酱牛肉放冰箱冷藏层，用保鲜膜包好，3天内吃完最佳。牛肉保持软嫩，加热后味道不变。适合短期存放，每天吃的人方便。缺点是放久了容易变干或发酸。

冷冻：酱牛肉分小块装保鲜袋，挤出空气冷冻。能存2个月以上，适合一次做多的情况。吃前提前解冻，加热后肉质会柴一点，但香味还在。适合长期保存，不常做饭的人更合适。