牛排煎锅麦饭石好还是铸铁好?

牛排煎锅麦饭石和铸铁各有优势。麦饭石锅不粘、易清洗，适合新手；铸铁锅锁温强、耐用，适合老手。选哪种看你更看重方便还是性能。

对比

麦饭石煎锅：表面有涂层，不粘效果明显，煎牛排时肉不会粘锅，清洗也简单。重量轻，单手操作轻松。适合日常煎牛排、煎蛋，用完擦一下就好。但涂层用久了可能脱落，寿命不如铸铁锅长，高温下稳定性稍差。

铸铁煎锅：无涂层，通过油脂形成自然不粘层，用得越久越顺手。储热能力强，能均匀加热牛排表面，煎出焦脆外壳。重量大，需要一定力气翻动。保养麻烦，每次用后要涂油防锈，适合经常下厨的人。