三刀鱼和将军甲哪个好吃?

三刀鱼肉质细嫩，味道鲜甜，适合清蒸或煮汤，口感清爽不腻。将军甲肉质紧实，味道浓郁，适合红烧或香煎，风味更重。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

三刀鱼：三刀鱼体型较小，鱼肉呈蒜瓣状，刺少易吃。清蒸后能保留原汁原味，汤汁清甜，适合喜欢清淡口味的人。一条鱼约重300克，烹饪时间短，10分钟就能熟透，适合快手菜。

将军甲：将军甲体型较大，鱼肉厚实，刺多但肉质鲜美。红烧后味道浓郁，酱香十足，一条鱼约重500克，需要慢炖20分钟让味道入味。适合喜欢重口味、喜欢下饭的人。