热菜用微波炉好还是蒸箱好?

热菜用蒸箱更好，能保持食物原味和营养，微波炉则加热快但容易让食物变干。

对比

蒸箱：蒸箱通过水蒸气均匀加热，食物水分保留好，口感更鲜嫩。比如蒸鱼能保持鱼肉嫩滑，蒸蔬菜能保留脆爽。蒸箱容量大，适合整盘加热，适合家庭聚餐。加热时间较长，一般需要10到20分钟。

微波炉：微波炉加热速度快，1到3分钟就能热好菜，适合赶时间时使用。但加热不均匀，中间热边缘冷，容易让食物变干变硬。比如炒热青菜会出水变软，肉类容易变柴。容量小，适合单人份加热。