配送的牛奶和普通牛奶哪个营养高?

配送的牛奶和普通牛奶在营养上差别不大，主要区别在于加工方式和保鲜方法。配送牛奶采用超高温瞬时杀菌，保留的营养成分略少，但保质期长；普通牛奶巴氏杀菌，营养保留更完整，但需冷藏且保质期短。

对比

配送的牛奶：采用超高温杀菌技术，能杀死几乎所有细菌，保质期可达6个月。这种处理会让部分热敏性维生素如维生素B1、B2损失，但蛋白质和钙含量基本不受影响。适合长期储存，方便家庭备用。

普通牛奶：巴氏杀菌法温度较低，只杀死有害菌，保留更多活性营养。维生素和矿物质含量更高，口感更接近鲜奶。但保质期仅3-7天，必须冷藏保存，适合每天饮用的人群。