芹菜保存是冷藏还是冷冻好?

芹菜冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养，冷冻则易导致水分流失和质地变软。

对比

冷藏：将芹菜用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，冰箱冷藏可存放7到10天。这种方法能锁住水分，叶片和茎秆依然鲜脆，适合短期食用。每天取出时检查湿度，避免纸巾过干或过湿。

冷冻：芹菜需先焯水冷却，切段后冷冻，保存期可达3个月。但解冻后质地变软，适合做汤或炒菜，生吃不再脆嫩。冷冻过程会破坏部分细胞结构，水分流失明显，口感大打折扣。