槐花蜂蜜结晶好还是不好用?

槐花蜂蜜结晶是自然现象，不影响食用，反而说明蜂蜜纯度高。结晶后的蜂蜜质地变稠，冲泡时需加热融化，口感更甜。

对比

结晶槐花蜂蜜：蜂蜜在14摄氏度以下会结晶，像软糖一样。结晶后颜色变浅，但营养不变。取用方便，适合直接涂抹面包，冲泡时需用温水化开。

液态槐花蜂蜜：温度高于25摄氏度时保持液态，流动性好，适合冲水或调味。颜色清亮，但容易掺入糖浆造假。保存不当可能发酵变酸。