凹面电磁炉用圆底锅还是平底?

凹面电磁炉适合用圆底锅，因为圆底锅能与凹面完全贴合，受热更均匀，加热效率高。平底锅放在凹面上会有缝隙，导致受热不均，部分区域可能加热慢或烧焦。

对比

圆底锅：锅底呈弧形设计，与凹面电磁炉的曲面完美匹配，接触面积大，热量传递快。烹饪时食物受热均匀，不容易出现局部过热或夹生现象。适合炖煮、煲汤等需要长时间加热的料理，省时省力。

平底锅：锅底平坦，放在凹面电磁炉上会出现中间悬空的情况，接触点只有边缘一圈。热量集中在锅边，中心区域加热慢，容易导致食物外熟里生或烧焦边缘。适合快速翻炒，但效率较低，能源浪费多。