黄油放冷冻还是恒温?

黄油放冰箱冷藏保存最好，冷冻会让质地变硬，影响涂抹；恒温存放容易变质，尤其在夏天。

对比

冷冻保存：黄油放冷冻能存放6个月以上，适合长期保存。但冷冻后黄油会变硬，使用前需要提前解冻，解冻后质地可能变粗，影响口感。冷冻还容易让黄油吸收冰箱异味，影响风味。

恒温保存：室温下黄油能存放1周左右，方便直接涂抹。但温度超过25度时，黄油容易融化或变质，滋生细菌。夏天或潮湿环境存放，黄油会更快变酸，不适合长期保存。