青鱼跟草鱼哪个口感最好?

青鱼和草鱼口感各有特色，青鱼肉质紧实细腻，适合红烧或熏制；草鱼肉质鲜嫩，适合清蒸或炖汤。

对比

青鱼：青鱼个头较大，肉厚刺少，口感结实有嚼劲，适合重口味烹饪。红烧时能充分吸收调料，味道浓郁。鱼肉脂肪含量中等，吃起来不会觉得油腻，适合喜欢嚼劲的人。一条成年青鱼能长到15公斤以上，适合家庭聚餐。

草鱼：草鱼肉质松软，刺稍多但细，适合清淡做法。清蒸时能保留鱼的鲜甜，汤汁清亮。鱼肉含水量高，炖汤后肉质依然嫩滑，汤味鲜美。草鱼生长快，一般3-4公斤上市，价格实惠，适合日常食用。