燃气灶炉头材质不锈钢好还是铸铁好?

不锈钢炉头更耐用、易清洁，适合现代厨房；铸铁炉头受热均匀、保温性好，适合中式爆炒。

对比

不锈钢炉头：材质轻便，抗腐蚀性强，油污一擦就干净，长期使用不易变形。但火力集中，锅底受热可能不均，适合炖煮、煎炸等温和烹饪。价格中等，使用寿命可达10年以上。

铸铁炉头：密度高，储热能力强，大火力爆炒时锅底温度稳定，炒菜更香。但重量大，油污易渗入，清洁需用钢丝刷。生锈风险高，需定期保养，适合经常猛火烹饪的家庭。