酿酒用矿泉水好还是纯净水好?

酿酒用矿泉水更好，因为它含有多种矿物质，能提升酒的风味和层次感。纯净水虽然纯净，但缺乏矿物质，可能导致酒体单薄。

对比

矿泉水：富含钙、镁、钾等矿物质，这些元素能促进酵母发酵，让酒香更浓郁。比如用矿泉水酿啤酒，口感会更醇厚，泡沫更细腻。矿泉水的天然成分还能平衡酒的酸度，让整体风味更协调。很多专业酿酒师都选择矿泉水，因为它能稳定酒质，提升品质。

纯净水：经过多重过滤，几乎不含杂质，矿物质含量极低。用它酿酒，发酵过程更稳定，不会受水质波动影响。但纯净水的缺点也很明显，酒容易缺乏特色，味道偏淡。家庭酿酒时用纯净水操作简单，成本低，适合新手尝试，但成品风味不如矿泉水酿的丰富。