芋圆要保鲜还是速冻?

芋圆更适合速冻保存。新鲜芋圆口感软糯，但保质期短，容易变质。速冻能锁住水分和风味，延长保存时间，随时取用方便。

对比

新鲜芋圆：当天制作的芋圆口感最佳，Q弹有嚼劲，但存放超过24小时就会变硬、出水，滋生细菌，影响健康和味道。适合现做现吃，不适合长期保存。

速冻芋圆：经过急冻处理，芋圆内部形成细小冰晶，减少细胞损伤，解冻后仍能保持较好的弹性和甜味。保质期可达3个月，适合批量制作或家庭备货，节省时间。