带鱼清洗完冻还是直接冷冻?

带鱼清洗后应该先沥干水分再冷冻，这样可以避免冰晶破坏鱼肉口感，解冻时也不容易变烂。直接冷冻会让鱼身结冰，影响保存时间和食用品质。

对比

清洗后冷冻：带鱼洗净后用厨房纸吸干表面水分，分装进保鲜袋，排出空气密封。冷冻时冰晶少，鱼肉紧实，解冻后依然鲜嫩。保存时间可达3个月，适合长期存放。

直接冷冻：带鱼不清洗直接冻，表面残留的血水和细菌会结冰，加速鱼肉变质。解冻后腥味重，肉质松散，容易发黏。最多保存1个月，口感和新鲜度都较差。