鲜牛乳奶油和动物奶油哪个好?

鲜牛乳奶油和动物奶油各有优势，选择取决于用途。鲜牛乳奶油奶香浓郁，适合直接食用或搭配水果；动物奶油口感轻盈，裱花造型更稳定，适合烘焙装饰。

对比

鲜牛乳奶油：由鲜牛乳浓缩制成，脂肪含量约20%，奶味十足，质地稍稠，直接抹在面包上很顺滑，但加热后容易分离，不适合高温烹饪。

动物奶油：从牛奶中提炼的天然脂肪，脂肪含量35%以上，打发后体积膨胀2倍，裱花时花纹清晰，放久了会融化，需要冷藏保存。