快速饭和快速粥哪个火力大?

快速饭的火力比快速粥大，因为煮饭需要更高的温度才能让米粒充分吸水膨胀，而煮粥只需小火慢熬即可。

对比

快速饭：煮饭时火力要大，锅底温度需达到200度以上，这样米粒才能快速受热均匀，形成颗粒分明的口感。全程大火快烧，约15分钟就能完成，火力不足会导致夹生或软烂。

快速粥：煮粥讲究文火慢熬，火力控制在80度左右最合适。大火会让米粒粘锅，粥底容易糊化。小火慢炖30分钟以上，米粒才能充分释放淀粉，熬出浓稠顺滑的口感。