活鱼和冰鲜鱼哪个好?

活鱼更新鲜，口感更好，但价格高且处理麻烦。冰鲜鱼价格实惠，保存方便，但新鲜度稍逊。

对比

活鱼：活鱼在水中游动时肉质紧实，烹饪后鲜嫩多汁，适合清蒸等做法。买回家后可以养几天，随时取用。但活鱼价格贵，运输和存放需要专门设备，处理时容易弄脏手，而且有些活鱼携带寄生虫风险较高。

冰鲜鱼：冰鲜鱼经过低温处理，肉质依然不错，适合红烧或炖煮。价格比活鱼便宜30%左右，超市或菜市场容易买到，存放时间长达5天。不过冰鲜鱼不够灵活，买回来不能养，解冻后口感稍柴，部分鱼眼会变浑浊。