虾滑对虾和青虾哪个好?

虾滑是用对虾或青虾制成的加工食品，两者各有优势。对虾肉质紧实，做虾滑口感更弹牙；青虾鲜甜味浓，虾滑更细腻。选择主要看个人喜好，追求弹牙选对虾，喜欢鲜甜选青虾。

对比

对虾：对虾体型较大，肉质结实，制作虾滑时需要充分搅打才能释放弹性。它的虾滑成品口感Q弹，有嚼劲，适合喜欢劲道口感的人。对虾价格稍高，但出肉率不错，10只对虾能做出约150克虾滑。

青虾：青虾体型较小，肉质细嫩，搅打后容易形成细腻的虾滑。它的味道更清甜，适合做清淡口感的菜肴。青虾价格便宜，10只青虾能做出约180克虾滑，出肉率更高，但弹性稍逊。