蜂蜜是底部好还是面上好?

蜂蜜的分布与储存方式有关，自然状态下优质蜂蜜会逐渐分层，底部沉淀更多营养物质，面上则是较轻的花蜜成分。但蜂蜜的优劣不能仅凭位置判断，品质取决于蜜源、酿造工艺和保存条件。

对比

自然成熟蜂蜜：经过蜜蜂充分酿造，水分含量低于20度波美度，底部常有蜂蜡、花粉等天然沉淀，这些成分富含矿物质和酶类，营养价值更高。面上部分颜色较浅，口感更甜，但整体品质稳定，适合长期保存。

加工浓缩蜂蜜：经过高温浓缩处理，破坏了部分活性成分，上下层质地均匀，缺乏天然沉淀。底部和面上差异不大，但营养价值较低，容易结晶，保存时间较短。