高压锅铝的还是不锈钢好用?

不锈钢高压锅更好用，耐用性强，不易变形，导热均匀，安全性高，适合长期使用。

对比

铝制高压锅：重量轻，导热快，价格便宜，但容易刮花，长期使用可能变形，内壁接触酸性食物会释放铝离子，不适合炖煮酸性食材。

不锈钢高压锅：材质坚固，耐腐蚀，不与食物发生反应，清洁方便，使用寿命长，但价格较高，导热速度比铝锅慢一些。