生蚝和海螺是冷藏还是冷冻好?

生蚝和海螺更适合冷冻保存。冷冻能锁住鲜味，延长保质期到3个月以上。冷藏只能存放2-3天，容易变质。

对比

生蚝：冷冻后肉质紧实，口感Q弹。带壳冷冻时，用保鲜袋密封，避免串味。解冻后可生吃或烹饪，风味损失小。冷藏时需用湿布包裹，每天换水，但鲜味会慢慢流失。

海螺：冷冻前需煮熟，肉质更易保存。冷冻后螺肉变硬，解冻后需重新加热。冷藏时需泡在淡水中，但24小时内食用最佳，否则容易发酸。冷冻能保存螺肉1个月，冷藏仅适合短期存放。