烤鸭炉用电的好还是燃气好?

烤鸭炉用燃气更好，升温快、火力稳定，适合专业烤制；电烤炉操作简单但升温慢，火力不够集中，家用还行。

对比

燃气烤鸭炉：升温只需5分钟，火力猛且均匀，烤出的鸭皮酥脆、肉质多汁。一个20斤的鸭子，燃气炉1小时能烤好，适合餐厅批量制作。缺点是成本高，需要定期检查管道安全，用气量大会增加开支。

电烤鸭炉：插电就能用，操作方便，适合家庭或小店。升温要10分钟，火力不如燃气集中，烤鸭时间延长到1.5小时。电费便宜，但烤鸭效果稍差，皮不够脆，适合偶尔做一次的人。