不锈钢锅和铸铁锅哪个好汤锅?

不锈钢锅更适合煮汤，因为它导热快、易清洁，而且不会影响汤的味道。铸铁锅保温性好，但重且容易生锈，不适合日常煮汤。

对比

不锈钢锅：不锈钢锅锅体轻便，导热均匀，煮汤时能快速升温节省时间。表面光滑不粘汤，清洗方便，用钢丝球擦洗也不怕刮花。适合煮各种清汤、海鲜汤，不会释放金属味，汤色清亮。价格适中，一套能用10年以上。

铸铁锅：铸铁锅厚重保温强，小火慢炖能让汤更浓郁。但锅体沉，单手端汤费力，生锈后汤会有铁腥味。需要频繁保养，每次用后要涂油防锈。适合长时间炖煮老汤，但新手操作麻烦，清洁不当容易损坏涂层。