菜籽油油是三级好还是四级好?

菜籽油三级比四级更好。三级菜籽油经过更精细的加工，酸值和杂质含量更低，油烟点更高，更适合高温烹饪。四级菜籽油加工较简单，保留了更多杂质和天然成分，但油烟较大，适合低温烹饪或凉拌。

对比

三级菜籽油：精炼程度高，颜色浅黄，透明度好，油烟点可达200摄氏度以上，煎炒炸时更稳定，不易产生有害物质。酸值低于1，杂质少，保质期较长，价格稍高，适合家庭日常炒菜。

四级菜籽油：保留更多天然物质，颜色较深，有轻微香味，油烟点约180摄氏度，适合低温烹饪或拌菜。酸值在1-3之间，杂质较多，保质期较短，价格便宜，适合预算有限或喜欢原香味的用户。