鮰鱼和清江鱼哪个更好吃?

鮰鱼和清江鱼各有特色，鮰鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧；清江鱼肉质紧实，适合炖汤或香煎。选择哪种更好吃，主要看个人口味偏好。

对比

鮰鱼：鮰鱼体型较长，鱼皮光滑，肉质雪白细腻，几乎没有小刺。清蒸时能保留原汁原味，红烧则汤汁浓郁。一条1斤左右的鮰鱼，适合2-3人食用，价格适中，市场容易买到。适合喜欢清淡口感或老人小孩的家庭。

清江鱼：清江鱼生活在水质较好的江水中，鱼肉紧实有弹性，刺比鮰鱼稍多但更鲜甜。炖汤时奶白色汤汁浓郁，香煎后外焦里嫩。一条2斤的清江鱼，适合做一大锅鱼汤，价格比鮰鱼略高。适合喜欢重口味或追求鲜甜的食客。