大黄鱼和小黄鱼相比哪个档次高?

大黄鱼的档次更高，价格更贵，肉质更细腻，适合高档宴席。

对比

大黄鱼：体型较大，一般体长30到40厘米，重量可达1公斤以上。鱼肉紧实，味道鲜美，刺少肉多，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。市场售价每斤200元以上，常出现在星级酒店和重要宴会上。

小黄鱼：体型较小，体长15到25厘米，重量多在200到400克之间。肉质较松散，味道清淡，刺相对较多，适合油炸或炖汤。市场售价每斤50到80元，多用于家庭日常烹饪或普通餐馆。