商用灶用电和用气哪个便宜?

商用灶用电更便宜，因为电灶能效高、维护成本低，适合小规模使用；气灶火力猛，适合大厨炒菜，但长期使用燃气费更高。

对比

电灶：电灶加热快，每度电约5毛钱，一天用20度电只需10元。不需要管道，安装简单，故障少，维修费低。适合火锅店、西餐店这类对火力要求不高的场所。

气灶：气灶火力强，适合爆炒，但一瓶液化气约100元，能用3天。需要定期检查管道，有漏气风险，维修成本高。适合中餐馆、大排档这类需要大火力的地方。