蛋糕和面包哪个保质期长?

蛋糕的保质期比面包短。蛋糕含糖量高、水分多，容易滋生细菌，常温下放2-3天就会变质。面包干燥一些，能放3-5天，冷藏后还能延长1-2天。

对比

蛋糕：蛋糕含大量奶油、水果和糖分，这些成分让蛋糕口感柔软，但也加速了腐败。室温下放1天就会变干，2天就可能发霉。冷藏能延缓变质，但超过3天风味会明显下降。

面包：面包主要成分是面粉和酵母，结构紧实，水分较少。常温下放3-4天还能保持松软，表面变干后稍微加热就能恢复口感。冷藏能放5天，冷冻甚至能存1个月。