电磁炉双层线圈和大线圈哪个好?

电磁炉双层线圈和大线圈各有优势。双层线圈加热更均匀，适合炖煮；大线圈升温快，适合爆炒。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

双层线圈：由两层线圈组成，磁场分布更均匀，锅底受热一致，不容易出现局部过热或夹生现象。功率一般在2000瓦到2500瓦之间，适合长时间小火慢炖或熬煮。缺点是升温速度稍慢，爆炒时火力可能不够集中。

大线圈：单层大直径线圈，磁场集中，升温速度快，火力强劲，能达到3000瓦以上。适合快速爆炒、煎炸等需要高火力的操作。但受热面积较小，锅底边缘可能加热不足，容易导致食物熟得不均匀。