米皮和凉皮哪个利润大?

米皮的利润通常比凉皮高一些。米皮制作成本较低，原料简单，价格卖得高，利润空间大。凉皮制作稍复杂，成本略高，售价提升有限，利润相对少些。

对比

米皮：米皮用大米磨浆制作，原料价格便宜，加工过程简单，人工和设备成本较低。一份米皮售价10元左右，成本约3元，利润能到7元。销量稳定时，一天卖100份就能赚700元，利润率不错。

凉皮：凉皮需要面粉或绿豆制作，原料成本稍高，还要蒸煮、冷却，工序多，人工和时间投入大。一份凉皮售价11元，成本约4元，利润7元。但加工慢，一天只能卖80份，利润560元，比米皮少赚不少。