马齿菜冷冻还是晒干好吃?

马齿菜晒干后更耐储存，适合长期保存；冷冻则能保留更多新鲜口感，适合短期食用。晒干的风味更浓郁，适合炖煮；冷冻的质地更脆嫩，适合凉拌。

对比

晒干马齿菜：晒干后水分减少，风味物质浓缩，吃起来有嚼劲。炖汤时释放出独特香气，适合做馅料或配粥。保存时间长达1年，不占用冰箱空间。但晒干过程需要3-5天，天气不好容易发霉。

冷冻马齿菜：冷冻能锁住水分，口感接近新鲜。焯水后直接冷冻，2周内吃完最佳。操作简单，只需10分钟，适合忙碌的人。但冷冻后质地稍软，不适合长时间烹饪，且冰箱空间占用大。