鲅鱼和梭鱼哪个好吃?

鲅鱼和梭鱼各有特色，鲅鱼肉质紧实，适合红烧或做鱼丸，味道鲜浓；梭鱼肉质细嫩，清蒸最能体现原味，口感更清爽。

对比

鲅鱼：鲅鱼体型较大，每条约重2-5公斤，肉多刺少，适合烹饪成重口味菜肴。红烧时汤汁能渗入鱼肉，鱼丸则Q弹有嚼劲，适合喜欢浓郁风味的人。

梭鱼：梭鱼体型较小，每条约重1-3公斤，肉质软嫩，清蒸时只需简单调味，能保留鱼的鲜甜。刺相对较多，但细小易挑，适合喜欢清淡口感的人。