凉皮放在冷藏里好还是常温好?

凉皮冷藏保存更好，能延长保质期并保持口感。

对比

冷藏保存：凉皮放入冰箱冷藏后，水分减少变慢，不易粘连。低温环境抑制细菌滋生，存放3天依然爽滑。食用前用开水烫10秒，恢复弹性，调料拌匀后味道不变。

常温保存：凉皮在室温下暴露2小时后，表面开始发黏。水分快速流失，口感变硬，容易滋生细菌。超过6小时可能出现异味，即使加热也无法恢复原有口感。