不锈钢锅和铜锅哪个好?

不锈钢锅耐用、易清洁，适合日常炒菜炖煮；铜锅导热快，适合精细烹饪，但需要保养。

对比

不锈钢锅：材质坚硬，不易刮花，用钢丝球刷洗也不怕。锅体厚实，受热均匀，炖汤时水分流失少。价格亲民，一套能用10年以上，适合家庭日常使用。

铜锅：导热速度是普通锅的3倍，煎蛋时火候一秒就控制好。锅体轻薄，颠勺灵活，适合爆炒。但铜会氧化，每周要用柠檬水擦洗一次，价格是不锈钢锅的5倍，更适合专业厨师。