烘焙冰箱是用风冷好还是直冷好?

烘焙冰箱用风冷更好，温度均匀不结冰，省去手动除霜麻烦。

对比

风冷冰箱：内部有风扇循环冷气，温度分布均匀，食材不会局部结冰。蒸发器藏在夹层，不用手动除霜，清洁方便。适合存放多种烘焙原料，如奶油、面团等，保鲜效果稳定。缺点是风干食物快，需用保鲜膜密封。

直冷冰箱：靠自然对流制冷，结构简单价格便宜。但温度不均匀，靠近蒸发器的地方容易结冰，需要定期除霜。适合存放耐储存的烘焙材料，如面粉、糖类，但湿度高时易滋生细菌。