干海参在冰箱冷藏还是冷冻保存好?

干海参最好放在冰箱冷冻保存。低温能防止细菌滋生和营养流失，保持海参的质地和风味。冷藏温度不够低，容易导致海参受潮或变质。

对比

冷冻保存：将干海参放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，可以保存1到2年。冷冻能锁住海参的营养成分，不会影响泡发后的口感。取出后自然解冻即可使用，方便长期储存。

冷藏保存：干海参放在冷藏室，温度约4度左右。保存时间较短，最多3个月。冷藏环境湿度较高，海参容易吸潮变软，甚至滋生霉菌。泡发时可能出现口感变差的情况，适合短期存放或频繁使用的家庭。