电磁炉用生铁还是熟铁锅?

电磁炉适合用生铁锅，因为生铁锅导热快、受热均匀，能更好地配合电磁炉的加热原理。熟铁锅虽然轻便，但导热性较差，容易出现局部过热的情况。

对比

生铁锅：生铁锅密度高，储热能力强，电磁炉能快速将其加热到理想温度。锅体厚重，保温效果好，适合长时间炖煮。使用时需注意避免骤冷骤热，以防开裂。价格适中，使用寿命长，保养得当可用10年以上。

熟铁锅：熟铁锅质地较轻，导热快但散热也快，电磁炉加热时容易温度波动。锅体薄，适合快炒，但不适合长时间加热。价格便宜，但容易变形，通常3-5年需更换。保养麻烦，每次用后需涂油防锈。