石锅和砂锅哪个用途多?

石锅用途更多，适合炖煮、煎炒、保温等多种烹饪方式，而砂锅主要用于炖汤和煲粥。

对比

石锅：石锅材质坚硬耐高温，可以直接明火加热，适合炒菜、炖肉、煮火锅，保温效果好，还能快速升温。锅体厚重，受热均匀，不容易糊底，适合做麻辣香锅、石锅鱼等重口味菜肴。使用后清洗方便，不易残留异味。

砂锅：砂锅由陶土制成，透气性好，适合慢炖汤品和粥类，能让食材充分释放营养。但砂锅不能骤冷骤热，容易开裂，只能中小火使用。锅壁较薄，保温时间短，不适合爆炒或煎炸。适合做砂锅豆腐、煲仔饭等清淡菜品。