海产品干货放急冻还是冷藏?

海产品干货建议放急冻保存，能延长保质期并保持风味。冷藏虽方便，但易受潮变质。急冻温度低，细菌活动几乎停止，而冷藏环境湿度高，可能导致干货发霉或变味。

对比

急冻：温度在零下18度以下，能锁住干货的营养和口感，保存时间可达1-2年。适合长期存放，如干贝、鱿鱼丝等。取出后需自然解冻，避免影响质地。

冷藏：温度在0-5度之间，保存时间较短，约3-6个月。适合短期存放，如小鱼干、虾米等。但需密封防潮，否则易吸湿变软，甚至滋生细菌。