水牛和牛奶哪个营养价值高?

水牛的营养价值比牛奶更高，主要体现在蛋白质、钙和维生素含量上。水牛乳的蛋白质含量比牛奶高20%，钙含量多30%，维生素B2和维生素B12也更丰富。

对比

水牛乳：水牛乳质地浓稠，脂肪颗粒较大，适合需要补充营养的人群。每100毫升含蛋白质4克，钙120毫克，热量110千卡。适合制作奶酪、酸奶等乳制品，口感醇厚，保存时间较长。

牛奶：牛奶脂肪颗粒小，更容易消化吸收。每100毫升含蛋白质3.5克，钙100毫克，热量70千卡。适合儿童和老年人，饮用方便，但蛋白质和钙含量略低于水牛乳。