芹菜实心好还是空心好?

芹菜实心比空心更好，实心芹菜纤维更细腻，口感更脆嫩，适合生吃或清炒；空心芹菜纤维较粗，适合炖煮或做馅料。

对比

实心芹菜：实心芹菜茎秆饱满，水分足，咬起来嘎嘣脆，炒菜时不易出水，适合快炒凉拌。它的香味更浓郁，做芹菜汁时出汁率高，营养保留好。实心芹菜生长周期较长，价格稍高，但品质稳定。

空心芹菜：空心芹菜茎秆中间有空隙，纤维偏粗，口感稍柴，适合长时间炖煮或做饺子馅。它的香味较淡，但吸味能力强，炖肉时能吸收汤汁精华。空心芹菜生长快，产量高，价格便宜，适合家庭日常烹饪。