火锅店用燃气和电磁炉哪个成本高?

火锅店用电磁炉的成本更高，因为设备购置费和电费支出较大。

对比

燃气灶：初期投入较低，一个燃气灶价格约1000元，每月燃气费约2000元，适合长期使用。燃气加热速度快，火力稳定，适合爆炒类菜品。但需要定期检查管道安全，存在漏气风险。

电磁炉：设备单价高，一个商用电磁炉约3000元，每月电费可达4000元。电磁炉升温慢，但操作简单，清洁方便。适合小型店铺或用电优惠地区，长期使用电费负担明显。