蒸鸡蛋的碗玻璃好还是陶瓷碗好?

蒸鸡蛋用陶瓷碗更好，保温性强，受热均匀，鸡蛋口感更嫩滑。

对比

陶瓷碗：导热慢，能保持锅内温度稳定，避免鸡蛋局部过老。碗壁厚重，锁住蒸汽，让鸡蛋羹表面光滑无气泡。清洗方便，不易残留蛋味，适合长期使用。

玻璃碗：导热快，边缘容易受热不均，导致鸡蛋底部熟、顶部稀。透明好看，但保温差，冷得快，影响口感。易刮花，用久后可能有残留气味。