陶锅和砂锅哪个好?

陶锅适合炖煮汤品，保温性好，适合小火慢炖；砂锅适合炒菜，受热均匀，适合中大火烹饪。

对比

陶锅：陶锅密度高，保温效果强，炖肉炖汤时能让食材慢慢入味。锅体较重，适合长时间加热，但升温慢，不适合爆炒。价格相对便宜，一般家庭炖汤使用较多。

砂锅：砂锅透气性好，受热快而均匀，炒菜时能保持食材鲜嫩。锅体较轻，适合快速烹饪，但保温性稍弱。价格稍高，适合喜欢爆炒的家庭。