紫薯保存生冻和熟冻哪个好?

熟冻紫薯更好，口感和营养保留更完整。

对比

生冻紫薯：需要蒸煮后才能食用，冷冻后容易出水，影响口感。保存时间较短，3个月内风味下降明显。解冻后质地变软，适合做泥或烤制，但不适合直接切片食用。

熟冻紫薯：提前蒸熟冷冻，食用方便，加热即可恢复软糯口感。营养流失少，保存时间可达6个月。解冻后仍能保持形状，适合做甜品或主食，风味接近新鲜。