蛋糕放冰箱保鲜还是冷藏?

蛋糕放冰箱冷藏保存更好。冷藏温度在2-6度之间，能减缓细菌滋生，保持蛋糕湿润。冰箱冷藏区湿度稳定，不会让蛋糕表面干裂。

对比

冰箱冷藏：温度控制在4度左右，适合短期存放蛋糕3-5天。冷藏区湿度适中，蛋糕不易变干，奶油和水果能保持新鲜。但需注意密封，避免串味。

常温保存：适合蛋糕当天吃完。室温25度左右，蛋糕暴露在空气中，水分蒸发快，表面容易变硬。奶油和水果容易变质，存放时间不超过12小时。