蒜苔把帽去了保存好还是不去?

蒜苔保存时最好把帽去掉，这样能延长保鲜时间，防止腐烂。

对比

去掉帽的蒜苔：去掉蒜苔顶部的帽后，切口处不容易发霉，存放时间能多3到5天。水分流失也慢一些，炒出来更脆嫩。买回家后用保鲜袋装好放冰箱，能吃得更久。

不去帽的蒜苔：留着帽的蒜苔看起来更新鲜，但帽会吸收蒜苔里的水分，导致蒜苔发黄变软。存放2到3天就容易出芽或腐烂，炒的时候口感也差。