煮熟的米饭冷冻好还是保鲜好?

煮熟的米饭冷冻保存更好，能延长保质期至2-3个月，且口感变化小。冷藏虽方便，但只能放3-5天，容易变干或发酸。

对比

冷冻保存：米饭冷冻后水分凝结成冰晶，减缓细菌滋生，解冻后微波炉加热即可恢复松软。适合大量做饭或需要长期存放的情况，比如周末一次煮够3天的量。但冷冻后需密封防串味，且解冻速度较慢，提前取出更省时。

冷藏保存：米饭放冰箱冷藏能快速取用，适合短期存放，比如工作日带饭。但冷藏环境湿度高，米饭容易吸湿变黏，2天后口感明显下降，还可能滋生细菌。需用密封盒装好，每天加热一次，超过3天建议丢弃。