动物奶油是冷冻还是冷藏收藏好?

动物奶油冷藏保存最佳，温度控制在2-6摄氏度之间，可保持3-5天新鲜。冷冻会导致奶油分层，影响口感，但若需长期保存，可密封冷冻1个月，使用前需提前解冻并搅拌。

对比

冷藏保存：动物奶油在冰箱冷藏室存放能保持柔软质地，打发后稳定性好，适合短期使用。每天检查温度波动，避免频繁开关冰箱门，这样奶油不易变质。开封后用保鲜膜密封，可防止吸收异味，保持原味。

冷冻保存：冷冻会让奶油结冰，解冻后质地变粗，打发时容易出水。若必须冷冻，需分成小份密封，减少解冻次数。冷冻后的奶油更适合用于烘焙，而非直接食用，口感会稍差。